Kakao Koki
29. aprīlis, 2022 pl. 10:09,
Nav komentāru
Šodien mēs uzzināsim nedaudz vairāk par mūsu iecienītākās šokolādes ražošanas sākumposmu, uzzināsim, kur un kā tā tiek audzēta.
Kakao koku dzimtene ir Amazone, lai gan tagad koki tiek kultivēti visā pasaulē, ar piemērotu klimatu, Āfrikā tiek savākti aptuveni 70% no pasaules kakao ražas. Ne mazāk lielas plantācijas ir arī Ganā, Indonēzijā, Nigērijā, Brazīlijā, Kolumbijā un Ekvadorā. Kakao kokiem liela nozīme ir gaisa temperatūrai un mitrumam, interesanti, ka tie netur tiešu saules staru iedarbību, tāpēc labklājīgas vides organizēšana nav tik vienkārša. Koki sasniedz aptuveni 12 metru augstumu, tomēr, lai vienkāršotu augļu novākšanu, tie tiek nogriezti līdz 6 metru augstumam. No kakao sēklām lielākoties gatavo kakao ieguvei un medicīnas komponentu ražošanā.
Interesanti, ka ziedi kokos parādās apmēram 5 gadu vecumā, neskatoties uz to, ka koki zied visu gadu, kvalitatīvākie augļi ir no pirmajām ražām. Koks augļus dod aptuveni 30-80 gadus, kurus novāc pāris reizes gadā, tomēr katra jaunā raža ir nedaudz kvalitatīvāka par iepriekšējo.
Katrs koks gadā veido tikai dažus desmitus augļu. Augļi ir aptuveni 30 cm gari un sver līdz 500 g, vienā auglī ir līdz 50 kakao pupiņu.
Lai iegūtu 1 kg kakao, nepieciešami aptuveni 40 augļi (apmēram 1200 kakao pupiņas)!
Ieguldītā darbaspēka, ražošanas un visos turpmākajos posmos ieguldīto resursu dēļ, katrs etaps pakāpeniski veido ne vienmēr lēto kakao un šokolādes cenu.
Узнаем сегодня чуть больше самом начальном этапе производства нашего любимого шоколада, узнаем где и как его выращивает.
Родиной какао деревьев является Амазонка, хотя сейчас деревья культивируется по всему миру с подходящим климатом, около 70 % мирового урожая бобов собирается именно в Африке. Также несколько крупных плантации содержится в Гане, Индонезии, Нигерии, в Бразилии, Колумбии и на Эквадоре. Для какао деревьев огромную роль имеет температура и влажность воздуха, тем более они не выносят прямого действия солнечных лучей, поэтому организовать благополучную среду не так уж и легко. Деревьев достигает высоты около 12 метров, правда, для упрощения собирание плодов, их подрезает до 6 метров высоту. Плоды собирается для получения семян для производства какао и составляющих компонентов для медицинских услуг.
Интересно, что цветы появляются на деревьях в возрасте около 5 лет, не смотря, что деревья цветёт круглый год, самые высококачественные плоды именно с первых урожаев. Плоды даётся в течение 30—80 лет, которые собирается два раза в год, правда, каждый новый урожай всё хуже прошлого.
Каждое дерево ежегодно формирует всего несколько десятков плодов. Плоды около 30 см длиной и весом до 500 г, в одном плоде содержится до 50 какао бобов.
Для получения 1 кг какао, необходимо порядка 40 плодов (около 1200 какао-бобов)!
В силу вложенного труда на выращивание, производства и всех последующих этапов и формулироваться не всегда дешевая цена продукта!
Nav komentāru
Komentēt
Pirkumu grozs
Pirkumu grozs ir tukšs.