Degustētājs
3. maijs, 2022 pl. 8:53,
Nav komentāru
Ar kādiem maņas orgāniem mēs vispirms nogaršojam produktu? Mēs to novērtējam ar skatienu un, protams, izbaudām tā aromātu!
Izdzirdot vārdu «degustētājs», kādi produkti nāk prātā pirmie? Siers, vīns - pēc izskata tie nav diži dažādi, taču ar unikālu garšas un smaržas buķeti! Pievērsiet uzmanību telpas temperatūrai, ideālā gadījumā tiem jābūt 18-20 grādiem.
Pasmaržojiet šokolādi, izbaudiet tās smaržu, tas radīs pirmos 80% iespaidu. Pēc šokolādes gabaliņa nolauzšanas, tas vienkārši jāpatur pie mutes, izbaudot tā saldo smaržu. Lēš, ka šokolādi, tāpat kā ar smaržām, pēc trešās reizes saskaroties ar aromātu, kļūst grūti novērtēt. Tāpēc pirms un pēc degustācijas ieteicams izdzert malku ūdens.
Interesanti, ka katrs cilvēks vienu un to pašu garšu un smaržu uztvers dažādi, tieši tāpat notiek ar tekstūru. Tikpat interesanti, ka saskaņā ar jaunākiem pētījumiem, ir virkne ķīmisku vielu, tostarp atrodamu rozēs, kas piešķir šo raksturīgo un neatvairāmo smaržu.
Pēc smaržas baudīšanas nogaršojiet šokolādi, nedaudz paturiet gabaliņu uz mēles, ļaujiet tam nedaudz izkust, sajūtiet visas garšas notis, elpojiet dziļi, izbaudiet pēcgaršu! Ne mazums
kuriozs fakts, ka saldākas šokolādes veidi ļaus daudz ātrāk izbaudīt un izjust visas tās garšas nianses!
Bet ilgāka un patīkamāka pēcgarša saglabāsies tieši pēc dabīgākas šokolādes, ar kakao saturu vismaz 70%.
Un kāda ir Jūsu mīļākā šokolāde, vai esat kādreiz aizdomājušies, vai ar aizvērtām acīm varētu atšķirt tumšās, baltās, piena šokolādes garšas?
Какими органами восприятия мы впервые пробуем продукт?
Мы оцениваем взглядом, и конечно смакуем его аромат! Услышав слово «дегустатор», какие продукты самые первые приходит на ум?
Сыр, вино - не особо отличающийся по виду, но имеющие неповторимый вкус, и запах! Обратите внимание на температуру помещения, идеально 18-21 градусов. Понюхайте шоколад, насладитесь запахом, это составит первые 80% впечатлений. После того как отломить кусочек шоколада, его следует просто подержать возле рта, смакуя сладкий шлейф. Говорят, что с шоколадом, как и с духами, после третьей пробы становится труднее оценить вкусовые качества. Поэтому перед и после дегустации, следует выпить глоточек воды.
Интересно, что никто одинаково не воспринимает один и тот же аромат и вкус, даже текстуру люди воспринимают по-разному. Так же интересно, что согласно новому исследованию, виновником является целый ряд химических веществ, в том числе и тех, которые придают характерный запах розам.
После наслаждения запахом, вкусите шоколад, подержите кусочек слегка на языке,
дайте ему чуть растаять, прочувствуйте все нотки вкуса, дышите глубоко, насладитесь послевкусием! Опять же не мало любопытный факт, что более сладкие сорта шоколада даст нам намного быстрее насладиться и прочувствовать все нюансы вкуса!
Но дольше и приятнее послевкусие останется после более натурального шоколада, с количеством какао не менее 70%.
А, какой ваш любимый шоколада, задумывались, смогли ли закрытыми глазами различить вкусы темного, белого, молочного?
Nav komentāru
Komentēt
Pirkumu grozs
Pirkumu grozs ir tukšs.